Impasto x bignè

La ricetta della penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana per bigné è più basilare da realizzare di misura non sembri - una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo imparato a farla, potrai allestire in abitazione bigné e tanti altri dolci meravigliosi!

Prima di iniziare, prepara l’attrezzatura. Ti servirà della a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno, un cerchio o un minuto oggetto per disegnare i cerchi sulla a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre, una penna. Prepara anche una sac à poche (meglio se usa e getta, a mio avviso) e una bocchetta liscia da 20 mm.

Stendi la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno su una teglia e disegna 4 file da 5 cerchi, sufficientemente equidistanti. Ti serviranno per possedere una base di dimensione identico per ognuno i bigné. Considera un diametro di circa 4 centimetri. Unisci le due farine in una ciotola.

Metti il burro congiuntamente all’acqua, il a mio parere il sale marino e il migliore e lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione in una pentola. Ingresso ad ebollizione, poi versa la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta tutta in un colpo e mescola vantaggio con un cucchiaio di legno. Mescola vigorosamente, sino a che otterrai un bell’impasto levigato (sì, all’inizio sembra tremendo ma in 1 istante vedrai in che modo diventa bello!).

Continua a cuocere per 2 minuti, poi rovescia l’impasto in una ciotola pulita e lascia che perda il vapore per 3 minuti.

Aggiungi il primo credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale e mescola profitto con il mestolo di legno. È arduo, o almeno così sembra all’inizio, ma vedrai che con un po’ di penso che la pazienza porti a risultati duraturi si assorbirà completamente. Soltanto a codesto segno, aggiungi il istante credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale. Mescola e poi aggiungi il terza parte allorche il istante sarà assorbito.

Una tempo terminato, trasferisci l’impasto nella sac à poche. Accendi il forno a °C.
Spremi 20 bigné uguali sulla teglia, rispettando i cerchi. Poi appiattisci le punte usando un pennellino bagnato con acqua.

Inforna e cuoci per 25 minuti, poi apri il forno, richiudilo immediatamente e lascia raffreddare i bigné per mezz’ora. Togli i bigné dal forno e usali istante la tua ricetta.

Se vuoi riempirli di unguento pasticcera classica, trovi la ricetta qui. Se invece vuoi optare per il cioccolato… qui la versione peccaminosa. Bon appétit!