Tortellini bolognesi: la ricetta tradizionale per le feste
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Nella mia automobile, io mi fermo al terzultimo scatto e andatura la sfoglia 2 volte.
Per comodità dividi in due la sfoglia e per non farla seccare coprine metà con dei sacchetti per alimenti o della pellicola.
Per possedere una misura costante io utilizzo un righello di legno spazioso 3 cm, tu però puoi tagliarli a mano libera o utilizzando altri tipi di misura penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana regolabili. La dimensione da ottenere è comunque 3x3 cm.
Mi raccomando, stendi poca sfoglia alla tempo e copri costantemente quella che non stai usando con un sacchetto per non farla seccare.
Distribuisci il ripieno su ogni quadratino, all'incirca la dimensione di una seme, poi chiudi i tortellini.